田耕记江西小炒隶属于杭州田耕记餐饮管理有限公司，2024年在杭州开出首店后，以“鲜辣现炒、拒绝预制菜”迅速蹿红，目前全国门店已突破30家，成为江西菜小炒细分赛道的黑马。品牌坚持赣南富硒食材直采，26种辣椒科学配比，26秒快炒锁鲜，客单价28-45元，外卖复购率高出行业均值20%，被资本视为“下一个湘菜奇迹”。

　　2026年田耕记继续采用“联营合作”而非传统加盟，申请流程如下：

　　1. 咨询登记

　　区域经理24小时内电话回访，发送《投资手册》与盈利模型。

　　2. 资质预审

　　提交身份证、征信报告、资产证明(要求20-50万元可支配资金)，总部1-3个工作日完成评估。

　　3. 实地考察

　　预约杭州总部或就近门店试吃，参观2000㎡中央工厂与冷链仓，路费可报销。

　　4. 选址共评

　　总部运用GIS热力图，对候选人提供的3个铺位进行人流、竞品、外卖半径测算，优先步行街、高校、写字楼底商，面积≥90㎡，门头≥4米，电力≥35kW。

　　5. 签约缴费

　　签订3年期联营合同，一次性费用：加盟费4.89-5万元(区域浮动)、保证金10万元(无违约期满退还)，装修8-15万元、设备8-12万元，首批原料1.5-5万元，总投资15-48万元;总部提供装修补贴与设备分期方案。

　　6. 封闭培训

　　店长+厨师长共10-14天集训，42项SOP：从江西辣椒识别、26秒火候到ERP报货;考核通过颁发《上岗授权》。

　　7. 开业陪跑

　　督导驻店90天，策划“爆辣鸡爪节”等线上团购，目标开业30天日均流水≥5000元;后期每月巡店+季度新品盲测，违规即扣保证金。

　　盈利参考：县级店日均50-60单、月净利1.8-2.5万;一线城市店日均70-80单、月净利3-4万，综合回本周期10-14个月。若您具备20万以上资金、可全职管理且认同“鲜辣现炒”理念，可直接在官网提交联营申请，总部将在24小时内完成首轮回复。