秋分，是中国传统二十四节气之一，这一天昼夜平分，象征着阴阳调和的自然哲学。在这个特殊的时节，我们不妨走进田耕记江西小炒，去探寻美食中的“阴阳调和”美学。

　　田耕记江西小炒隶属于杭州田耕记餐饮管理有限公司，虽以“江西”命名，实为浙江团队创立。它以“鲜、香、辣”为特色，坚持鲜辣现炒，拒绝预制菜。这种对食材新鲜度和烹饪方式的坚持，正是对传统烹饪美学的一种传承和发扬。新鲜的食材代表着自然的馈赠，而现炒的方式则保留了食材的原始风味，让每一道菜品都充满了生命力。

　　田耕记江西小炒的核心食材多来自赣南富硒山区，米饭选用江西富硒大米，煲汤用天然含硒矿泉水。这种对食材产地的严格把控，体现了对自然的敬畏和对健康的追求。富硒食材不仅富含对人体有益的微量元素，更增添了菜品的营养价值。在秋分这个季节，人们的身体需要补充能量和营养，田耕记江西小炒的食材选择正好满足了这一需求。

　　田耕记江西小炒的菜品丰富多样，如辣椒炒肉、小炒黄牛肉等。这些菜品在口味上既有鲜香，又有辣味，辣味能够刺激味蕾，促进食欲，而鲜香则能平衡辣味，让口感更加丰富。这种辣与鲜香的结合，正是“阴阳调和”在味觉上的体现。辣味代表着阳气，能够振奋精神，而鲜香则代表着阴气，能够滋养身心。在秋分时节，人们的身体需要这种阴阳平衡的饮食来调节身体机能。

　　田耕记江西小炒注重品质与创新，拥有12位赣菜大师的中央厨房研发中心，每月推出8-10道创新菜品，每道菜都经过严格口味盲测。这种对品质和创新的追求，体现了对传统烹饪文化的尊重和对现代消费者需求的满足。传统的烹饪技艺与现代的创新理念相结合，让田耕记江西小炒的菜品既有传统的韵味，又有现代的时尚感。