2024 年，杭州田耕记餐饮管理有限公司把一口赣味铁锅端进江浙沪的商场与写字楼，用“鲜辣现炒、拒绝预制菜”的倔强，把萍乡小炒肉、井冈山脆笋、宁都三杯鸡做成 90 秒出锅的快意江湖。

　　一、合作模式：先分清“联营”还是“加盟”

　　田耕记目前主推“联营合伙制”，不设固定加盟费，而是以营业额分成替代;若投资人坚持传统加盟，也可选择一次性缴纳加盟费 4.89–5 万元(不同城市略有浮动，部分区域可享 85 折)。下文以主流联营方案为例展开明细。

　　二、一次性投入清单(门店面积≥100 ㎡)

　　1. 品牌保证金：5 万元

　　合同期 3 年，无违约到期全额无息退还;内含订货保证金，后续进货无需二次垫资。

　　2. 设计费：0.5 万元

　　总部委托第三方出具全套 CAD 施工图、门头效果图及软装清单，45 天内可交付。

　　3. 装修费：14 万元(可上下浮动 8%)

　　红系主色调、明档厨房、藤编座椅、辣椒墙饰统一落地，按 100 ㎡核算，含消防改造。

　　4. 设备采购：18 万元

　　猛火灶、排烟系统、恒温蒸柜、冷藏工作台、收银 POS、智能炒炉可一次性从总部采购，也可外采同型号二手设备，经总部评估后抵价 60–80%。

　　5. 外卖平台押金：0.2 万元

　　美团、饿了么双平台通用，门店上线后由平台直接冻结，闭店可退。

　　6. 杂项开办：0.5 万元

　　营业执照、环评、健康证、办公用品、清洁耗材、开业公关一次性打包。

　　一次性合计：38.2 万元(不含房租、转让费)。

　　三、开业后每月持续支出

　　• 房租：0.5 万元/月起(总部建议 4.5 元/㎡/天，实际以商圈为准)

　　• 员工：2 万元/月(5 人标配：店长 1、炒炉 2、切配 1、前厅 1)

　　• 水电杂费：0.6 万元/月

　　• 平台扣点：外卖实收额的 6–8%(总部已谈好区域费率)

　　• 供应链分成：营业额的 3–5%，随营业额阶梯递减，月结 T+2 返还门店账户

　　四、资金验证与备用金

　　投资人需额外准备 10–15 万元流动资金，用于首批原料周转、开业营销及 3 个月房租押付，确保现金流安全。

　　五、合作流程 45 天倒计时

　　1. 留言咨询申请→2. 资质面审(征信、资金证明)→3. 选址共勘→4. 签约缴费→5. 设计装修同步→6. 14 天封闭培训(炒功、服务、外卖打法)→7. 试营业陪跑→8. 正式开业。