在餐饮加盟市场，烤鱼品类近年来持续升温。数据显示，2022年中国烤鱼市场规模已突破1000亿元，年增长率保持在15%以上。面对众多烤鱼加盟品牌，创业者该如何选择?以下是5个关键评估维度：
一、品牌核心竞争力评估
1. 产品差异化：
- 观察是否有独家配方(如渔巴客的"三味烤鱼"工艺)
- 检查食材供应链是否稳定(活鱼配送或冷链系统)
- 评估产品迭代能力(查看近1年新品推出频率)
2. 运营体系成熟度：
- 标准化操作手册完整度
- 数字化管理系统完善性
- 门店存活率数据(要求品牌方提供真实数据)
二、投资回报分析要点
单店投资 25-40万元 要求明细清单
日均客流 80-150人 查看后台数据
毛利率 ≥60% 索要成本表
回本周期 10-18个月 核实老店数据
三、加盟支持对比清单
1. 基础支持：
- 选址评估(是否提供热力地图分析)
- 装修设计(有无标准化VI手册)
- 培训体系(课时数及实操占比)
2. 持续支持：
- 新品研发频率
- 营销活动方案
- 督导巡店周期
烤鱼品类虽火，但不同品牌的实际运营效果差异巨大。建议创业者用2-3周时间，按照上述维度进行系统评估。
